1、目的
为规范厨房各设备报修管理，特制订本规定。
2、适用范围
适用于本餐厅厨房各设备报修进行管理的相关事宜。
3、管理规定
3.1各岗位使用的设备，应按作业指导书中规定每天维护，并进行检查，一旦发现问题，不论什么原因，均应及时报修。
3.2由设备使用人向主厨报告报修内容和理由，由主厨与经理填写报修单，签字确认后方可送至餐饮部。
3.3设备使用人在使用前经过严格培训，但操作时违反操作规程，不仅设备维修费用由责任人全部承担，因此造成严重后果或直接经济损失的，责任人应承担相应赔偿或处罚责任。
3.4设备故障属于正常范围内(磨、老化等)，其维修费用由餐饮运营部联系维修费用，不追究使用人的责任。
3.5主厨将报修单的存根放到维修报告存放夹内，每天进行检查，影响作业的设施设备1天内未修复，上报餐厅主管进行协调，其他超过3天上报部门负责人。
3.6作业时间内出现直接影响工作的设施设备故障，必须在30分钟维修人员到达现场，及时反映给主管和经理催修。
3.7设备故障未直接影响厨房出品的，餐饮部联系维修人员在适当的时间给予修复。
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