因其形圆薄如钱币，故而得名，由于它是“余钱”的谐音，因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法；在我老家的地方有很多榆树，我个人也是比较喜欢吃榆钱做的食物，是童年忘不掉的味道，小时候经常和几个小伙伴爬树去摘，不过，那时候可没那么多讲究，完全是为了想吃一道美味而已，现在榆钱却成了稀罕物。
榆钱在树为花，入口为食，但树木生长极慢，榆树的这个特性，也给它招来了杀身之祸，听父辈讲，在那个饥荒的年代，它的花儿、它的叶统统被人捋光，就连树皮、树根儿也未能幸免，榆钱虽不起眼，但好吃，是一种救人性命的充饥食粮，我这个80后倒是没有吃过树根树皮，仅仅是品尝过而已。
食用榆钱的做法有很多，生吃或者凉拌品尝其清甜、加面粉蒸着吃、做成主食窝窝头、加鸡蛋煎着吃等多种做法，不仅可以饱腹而且美味。
时代变了，以前为了饱腹，现在，即使有人去采挖野菜、榆钱，仅仅是为了舌尖上的快乐和体验，挖掘遗失在流年里的故事而已。
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